凉拌芹菜要不要焯水？大厨教你详细教程，清脆爽口原来有诀窍

今天我要和大家分享一个小小的厨艺秘籍——如何制作清脆爽口的凉拌芹菜。许多人在准备凉拌芹菜时，都会遇到一个共同的疑惑：到底要不要先将芹菜焯水？

其实，答案并不是一成不变的。下面我将和大家分享大厨的教程，让我们一起来看看吧。

要制作出清脆爽口的凉拌芹菜，首先要选择新鲜度好的芹菜。新鲜度越高的芹菜，口感才会更好。

将芹菜洗净后，用刀将芹菜切成适当大小的段或丝，然后放入冰水中浸泡几分钟，这样可以让芹菜更加脆嫩。

如果你希望凉拌芹菜更脆爽，可以选择将芹菜焯水。将芹菜片放入开水中焯烫30秒至1分钟，立刻捞起后放入冰水中过冷水，再捞出沥干备用。

将适量生抽、香醋、麻油、白糖、蒜末、姜末等调料按个人口味调配均匀，装在碗中备用。

将焯水后的芹菜沥干水分，浇上调好的酱料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让芹菜充分吸收酱料的味道。

一道清脆爽口的凉拌芹菜就制作完成了。快来尝试吧，清新的口感定会让你回味无穷！