辣椒炒鸡胗的做法

在我们忙碌的生活中，家常菜中总能出现一道别具一格、美味可口的菜肴，今天给大家带来的是一个经典的家常美食——椒炒鸡胗。

我们需要准备一些新鲜的鸡肉和鸡蛋，如果你的鸡蛋是煮熟的，也可以用冷水下锅，保持鸡蛋的新鲜度，鸡肉切成小块，备用。

我们将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫，然后加入适量的料酒和盐，拌匀后让鸡肉充分吸收调料的味道。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，热油锅凉油后，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，至鸡蛋熟透即可。

将炒好的鸡肉和鸡蛋加入切好的大蒜末和生姜末炒香，最后加入切好的干辣椒段，再翻炒均匀即可出锅。

这个椒炒鸡缩水的秘诀在于对鸡肉焯水的处理和炒鸡蛋的步骤，只有通过焯水，鸡肉才会保留口感嫩滑，而炒鸡蛋则是鸡肉的最好烹饪方式，不仅可以增加鸡肉的口感，还能更好地利用鸡蛋的营养成分。

这道椒炒鸡бил非常简单，但是味道却十分独特，它的色泽鲜艳，香味扑鼻，是一道适合全家品尝的佳肴，希望你也能尝试一下这个做法，让你的家庭饮食更加丰富多彩！