西红柿炒鸡蛋

西红柿和鸡蛋是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，今天就来介绍一下如何做出美味的西红柿炒鸡蛋。

我们需要准备一些新鲜的西红柿和鸡蛋，西红柿要选色鲜艳、无异味的品种，如果遇到黄斑或者有异味的情况，需要及时处理，鸡蛋可以选择活鸡或者是鸭子的蛋，这样口感更嫩滑。

我们把西红柿洗净去蒂，切成块状备用，锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入西红柿翻炒出香味，接下来加入鸡蛋块继续翻炒，期间要不断搅拌，以防蛋液溅出来。

加入糖适量翻炒均匀，让鸡蛋熟透，当鸡蛋完全炒熟后，加盐调味即可完成。

制作西红柿炒鸡蛋，注意火候控制好，西红柿要炒至红色即可，鸡蛋也要炒至刚断生就可以出锅了，这道西红柿炒鸡蛋简单易做，营养丰富，适合家庭做饭，记得添加你喜欢的蔬菜和调料哦！