烧带鱼是一道非常美味的家常菜，深受人们喜爱。它的做法相对简单，营养丰富，适合家庭烹饪，无论是在周末还是工作日都可以享受这一美味佳肴。

新鲜的带鱼一条、生姜一块、大蒜两个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、油适量。

步骤：

1、首先将带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身上划几个口子，这样可以更好地入味。

2、锅中加入适量的水，放入切好的姜块、蒜瓣和料酒，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮，待带鱼软烂时，捞出备用。

3、炒锅中加入足够的油，加热后放入炒好的生姜、蒜瓣和料酒，翻炒出香味。

4、加入煎好的带鱼，翻炒均匀，直到两面都变色。

5、最后撒上葱花和香菜，即可完成。

注意事项：

1、在炖煮带鱼的过程中，要保持中小火，避免使火太大，会破坏带鱼的口感。

2、带鱼炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉可能会变得干燥或者发腥。

3、炖煮过程中不要忽视盐的调味，过多的盐会导致食材失去原有的味道。

就是烧带鱼的做法，希望对你有所帮助，烹饪过程虽然简单，但只要掌握好火候和时间，就可以做出一道美味可口的家常菜。