猪蹄汤的秘诀和做法大全

无论是家人、朋友还是恋人，每当你烹饪美味的菜肴时，肯定都会想起那道“猪肉炖老母鸡”的经典之作，这道菜不仅营养丰富，口感细腻，而且烹饪方法简单易懂，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会。

所需材料

主料：猪蹄2只，老母鸡2只，生姜3片，大葱1根，生抽2勺，八角3颗，香叶3片，桂皮3片，料酒2勺，盐适量，胡椒粉适量。

辅料：黄油适量，清水适量，细砂糖适量，清水适量，花椒3颗，桂皮3片，白胡椒粉适量。

制作步骤

1、将猪蹄切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、猪蹄用凉水清洗干净，切成小段备用。

3、老母鸡剁成小块，加入调料一起腌制，静置2小时以上。

4、锅中倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，期间可以适当翻动几次以保持汤的稠度。

5、在炖煮的过程中，可以加入切好的姜片、大蒜片、葱段等香料，增加菜肴的味道。

6、撒上一些干辣椒末和花椒末作为装饰即可。

注意事项

1、在炖煮过程中要频繁翻动，避免猪蹄被炖烂或老母鸡烧焦。

2、如果炖的时间过长，猪蹄可能会变得干燥无味，可以适当调整炖煮时间再进行更换。

3、炖煮完成后，你可以根据自己的口味调整糖分的比例，使其更加甜润。

“猪肉炖老母鸡”是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程既简单又容易掌握，只要提前准备好所有的食材，做出一道美味的猪肉炖老母鸡就很简单了，在享受美食的同时，你也可以感受到亲情与友情的美好。