艾叶青团的正宗做法

艾叶青团，作为一种极具地方特色的美食，其制作过程简单、口味独特，下面我就将为你详细介绍一下艾叶青团的正宗做法。

我们需要准备适量的艾叶和糯米粉，在南方，艾叶通常用于煮粥或做汤，而糯米粉则是用来粘合面团的，两者可以相互替代，可以根据个人喜好选择使用哪种材料。

我们需要准备各种调料，常用的调料有葱、蒜、生姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽等，这些调料可以根据自己的口味来调配。

接下来就是揉面团了，揉面团需要先将糯米粉加入热水中搅拌均匀，然后慢慢倒入温水，用手指轻轻按摩揉面团，直到面团光滑成团，然后将面团放入冰箱冷藏一段时间，让其充分发酵。

然后是包馅了，对于艾叶青团来说，最重要的就是包裹馅料，可以选择自家喜欢的馅料，也可以根据当地特色选用合适的原料，记得包馅时要均匀地涂抹上芝麻、花生碎等配料，使其更加美味可口。

把艾叶青团放在蒸锅中蒸制，蒸制过程中，注意火候控制，以免青团过于成熟或者炸裂，蒸好的艾叶青团可以用凉拌或者热炒的方式食用，口感香甜适中。

就是艾叶青团的正宗做法，希望对你有所帮助，如果你在做艾叶青团的过程中遇到任何问题，欢迎随时向我提问。