芋头炖排骨是一道美味又健康的家常菜，无论你是否习惯糖分较高的菜肴，都能在这里找到满足。下面是一个简单的芋头炖排骨的步骤和制作方法。

猪排骨500克，芋头适量，生姜一块，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、猪排骨清洗干净，用刀切块。

2、排骨加入调料（料酒、生姜、盐、胡椒粉），放入开水中焯水去腥味。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、热锅凉油，加入砂糖炒至红色时，加入焯过水的排骨翻煎均匀。

5、加入胡萝卜块，继续翻煎，使排骨吸收所有的甜汁。

6、加入洋葱块，翻煎均匀后，加入芋头块，大火收汁。

7、最后撒上葱花，出锅即可。

注意事项：

1、焯水和焯水的时间不要太长，以免破坏排骨中的维生素。

2、洋葱块和芋头可以按照个人口味进行增减，如果喜欢甜一些的可以选择红薯或玉米代替土豆。

3、在烹饪过程中，要保持火候适中，避免排骨糊锅。

4、如果想要口感更酥脆，可以在煮的时候，稍微加一点熟透的玉米或者红薯。

5、芦头具有补血益气的作用，食用多了对身体是有好处的。

芋头炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，只要按照上述步骤和方法操作，就可以做出一道色香味俱全、味道鲜美且容易上手的菜品了。