在我们的日常生活中，茄子是一种常见的蔬菜，虽然它的外表看起来有些脆、有些硬，但其实它有着丰富的营养价值和口感，今天就来给大家介绍一下如何制作凉拌茄子吧！
准备所需的食材，茄子选择的新鲜度要高，最好选择刚刚摘下的，这样茄子才会变得更加饱满，需要准备一些蒜瓣、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料。
步骤一：将切好的茄子清洗干净，然后用料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
步骤二：准备好的蒜瓣、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱一起炒香备用。
步骤三：锅中加入适量的油，放入大蒜末炒出香味后，倒入腌制好的茄子，翻炒至茄子变软。
步骤四：再加入干辣椒段和豆瓣酱继续翻炒均匀，让茄子和豆瓣酱充分融合在一起。
步骤五：最后撒上葱花和芝麻点缀即可完成。
热腾腾的凉拌茄子就做好了，轻轻咬一口，酸辣可口，满嘴都是茄子的清香，这就是我们简单却美味的凉拌茄子做法，希望你也能在家里动手做一下！
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