香菇制作技巧

香菇简介

香菇是一种食用菌，原产于我国的东北地区，它们拥有淡淡的香气和丰富的营养价值，是中国著名的传统食材之一。

香菇做法

1、选购新鲜香菇，选择大小适中的香菇，注意其颜色要鲜艳，纹理要清晰，没有病虫害。

2、收集，在春夏季节采收香菇，最好是在傍晚进行，当清晨时分或者晚上来临的时候，空气比较清新，可以更好地采收。

3、清洗，清洗香菇时，要用清水将菇头上的尘土、杂质冲洗干净，然后再用清水浸泡一段时间，最后用刷子刷去表面的水分。

4、切片，取出香菇后，可以切成薄片，或者用刀剁成小块。

5、腌制，在蒜瓣、姜末、盐、糖等调料中混合，腌制一段时间，可以使香菇更入味。

6、烹饪，烧热锅冷油，放入香菇翻炒，然后加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮，可以加入一些食盐来调味。

7、出锅，待香菇熟透后，就可以出锅了。

注意事项

1、香菇在保存过程中容易变质，所以要注意保存时间。

2、尽量避免阳光直射，因为香菇的新鲜度会受到紫外线的影响。

3、香菇不易吸收酸性物质，所以在烹饪时可以选择使用醋。

香菇烹饪简单易做，而且富含蛋白质和各种营养素，是一道既美味又健康的菜肴，只要掌握好正确的步骤，就可以做出美味可口的香菇菜。