酸菜鱼的做法和步骤图

在家中制作一道美味的酸菜鱼，你可能会有这样一个疑问：这道菜怎么做呢？又该如何准备材料？

让我们一起来了解一下酸菜鱼的基本做法，酸菜，是一种富含维生素C的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、矿物质等营养物质，而鱼，一般指的是含有一定量蛋白质和脂肪的食物，这两者混合在一起，就可以做成一道美味的酸菜鱼。

以下是酸菜鱼的做法步骤图：

准备好所需材料

1、鱼：选择一条五花肉或三文鱼。

2、酸菜：可以选择干制的或者鲜嫩的酸菜。

3、油：用植物油（如花生油、菜籽油）炒热。

4、盐：适量加入盐调味。

5、胡椒粉：根据个人口味增加。

6、生抽：加点生抽来中和腥味。

7、料酒：可以适当增减，但要适量。

8、姜片：切片，去腥提香。

9、糖：用于调色。

10、蒜瓣：切碎，增加香味。

做法步骤

1、准备鱼：清洗干净，去除内脏。

2、准备配料：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜片、蒜瓣、糖，腌制10分钟至入味。

3、锅中加油，烧热后下入腌制好的鱼块，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

烹饪过程

1、炒好鱼块后捞出备用，放在砧板上。

2、在同一个锅中，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜瓣爆香。

3、加入煎好的鱼块，翻炒均匀。

4、倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5、最后加入切好的青红椒，翻炒几下，出锅即可。

注意事项

1、饺子需要提前腌制，以防鱼肉变老。

2、炒鱼时要保持小火，防止鱼块过熟。

3、鱼块炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。

4、酸菜汤底可以通过醋、酱油等多种调料调整口味。

酸菜鱼是一道简单易学且味道独特的家常菜，只要按照上述步骤进行，你就能在家里做出美味的酸菜鱼了！