如何制作酸菜鱼 步骤窍门

材料准备

家乡味道，舌尖上的乡愁：自制酸菜鱼酸菜鱼是一道源自重庆的经典川菜，具有麻辣鲜香的特点，是很多人喜爱的美食之一。自制酸菜鱼不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整配料，让家人朋友享受到更加地道的家乡味道。1. 鲜活草鱼一条，约重500克；2. 泡发的酸菜适量；3. 姜、蒜各适量，切片备用；4. 干辣椒、花椒适量，提前炒香备用；5. 辣椒、青蒜适量，切段备用；6. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。 1. 清洗处理鱼：将新鲜的草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块，用盐和料酒腌制十分钟，去除腥味。 2. 烹制酸菜：炒锅...